Iklim adalah pola cuaca jangka panjang di suatu wilayah, biasanya dirata-ratakan selama 30 tahun atau lebih, yang meliputi suhu, curah hujan, kelembapan, angin, dan variabilitas musiman. Iklim berbeda dari cuaca, yang menggambarkan kondisi atmosfer jangka pendek. Iklim menentukan tanaman apa yang dapat ditanam di mana, lamanya musim tanam, kebutuhan irigasi, dan risiko kekeringan, embun beku, atau banjir. Klasifikasi Köppen mengelompokkan iklim ke dalam tipe tropis, kering, sedang, kontinental, dan kutub, yang masing-masing mendukung sistem pertanian yang berbeda. Pertanian bergantung pada dan memengaruhi iklim: pertanian menyumbang sekitar 20–25 persen emisi gas rumah kaca global melalui metana, dinitrogen oksida, dan perubahan penggunaan lahan. Perubahan iklim mengubah zona tanam, menggeser tanggal tanam, mengintensifkan kejadian ekstrem, dan mengancam ketahanan pangan di wilayah yang rentan. Strategi adaptasi meliputi varietas tahan kekeringan, perubahan kalender tanam, pemanenan air, dan sistem pertanian yang beragam. Pertanian cerdas iklim, yang dipromosikan oleh FAO dan Bank Dunia, mengintegrasikan tujuan mitigasi dan adaptasi.