Erosion er nedslidning og transport af jord og klipper af naturlige kræfter som vand, vind, is og tyngdekraft, ofte accelereret af menneskelige aktiviteter som skovrydning, overgræsning og intensiv jordbearbejdning. Landbrugserosion er særligt bekymrende, fordi den fjerner næringsrig muldjord hurtigere, end den kan dannes, hvilket reducerer frugtbarheden, vandholdende kapacitet og afgrødeudbyttet. Vanderosion omfatter erosion fra flader, vandløb og kløfter; vinderosion fjerner fine partikler og kan skabe støvstorme, som i den amerikanske støvskål i 1930'erne. Den globale jorderosion anslås til 20-30 milliarder tons om året, med de højeste rater i Asien, Afrika og Sydamerika. Konsekvenserne omfatter sedimentforurening af vandveje, næringsstofafstrømning, tab af biodiversitet og frigivelse af kulstof. Bevaringsmetoder som jordbearbejdning uden jordbearbejdning, dækafgrøder, konturpløjning, terrassering, læhegn og græsklædte vandveje reducerer erosion. FAO's Global Soil Partnership fremmer bæredygtig jordforvaltning for at beskytte denne begrænsede ressource.