用手指搓揉濕潤的土壤。粗糙的質地代表沙子；光滑滑膩的質地代表淤泥；黏稠且易於塑形的質地代表黏土。土壤質地描述了這三種顆粒大小的比例，它對土壤性質的影響幾乎超過任何其他特性。

砂質土壤排水快，早期溫度高，但保水性差，容易乾燥。黏質土壤保水性和保養性好，但排水慢，容易板結。壤土是一種營養均衡的土壤，也是大多數作物理想的生長環境。

三種粒徑

• 沙子，顆粒最大，粗糙感
• 淤泥，中等顆粒，觸感光滑
• 黏土，顆粒極小，遇水有黏性

土壤質地難以輕易改變。農民會根據現有土壤調整管理方式，選擇適合土壤質地的作物、灌溉方法和耕作方式。添加有機質可以改善各種質地土壤的耕作性能。