Frottez la terre humide entre vos doigts. Une texture granuleuse indique du sable. Une texture lisse et glissante indique du limon. Une texture collante et malléable indique de l'argile. La texture décrit les proportions de ces trois tailles de particules et influence le comportement du sol plus que presque toute autre propriété.

Les sols sableux drainent rapidement et se réchauffent tôt, mais ils retiennent peu de nutriments et sèchent vite. Les sols argileux retiennent bien l'eau et les nutriments, mais drainent lentement et se compactent facilement. Le limon, un mélange équilibré, est idéal pour la plupart des cultures.

Les trois tailles de particules

• Sable, particules les plus grosses, sensation granuleuse
• Limon, particules moyennes, toucher lisse
• Argile, particules très fines, collante lorsqu'elle est mouillée

La texture du sol est difficile à modifier. Les agriculteurs adaptent leurs pratiques culturales à leur sol, en choisissant les cultures, les méthodes d'irrigation et les techniques de travail du sol les plus appropriées. L'apport de matière organique améliore la facilité de travail du sol, quelle que soit sa texture.