用手指搓揉湿润的土壤。粗糙的质地代表沙子；光滑滑腻的质地代表淤泥；黏稠且易于塑形的质地代表黏土。土壤质地描述了这三种颗粒大小的比例，它对土壤性质的影响几乎超过任何其他特性。

沙质土壤排水快，早期温度高，但保水性差，容易干燥。黏质土壤保水性和保养性好，但排水慢，容易板结。壤土是一种营养均衡的土壤，是大多数作物理想的生长环境。

三种粒径

• 沙子，颗粒最大，粗糙感
• 淤泥，中等颗粒，触感光滑
• 黏土，颗粒极小，遇水有黏性

土壤质地难以轻易改变。农民会根据现有土壤调整管理方式，选择适合土壤质地的作物、灌溉方法和耕作方式。添加有机质可以改善各种质地土壤的耕作性能。