Gnugga fuktig jord mellan fingrarna. Grusig betyder sand. Slät och hal betyder slam. Klibbig och formbar betyder lera. Textur beskriver proportionerna mellan dessa tre partikelstorlekar, och den formar hur jorden beter sig mer än nästan någon annan egenskap.

Sandjordar dränerar snabbt och blir varma tidigt, men de håller få näringsämnen och torkar ut snabbt. Lerjordar håller vatten och näringsämnen bra men dränerar långsamt och komprimeras lätt. Lerjord, en balanserad blandning, är målet för de flesta grödor.

De tre partikelstorlekarna

• Sand, största partiklar, grynig känsla
• Slat, medelstora partiklar, slät känsla
• Lera, minsta partiklar, klibbig när den är våt

Texturen kan inte ändras lätt. Jordbrukare anpassar skötseln till den jord de har och väljer grödor, bevattningsmetoder och jordbearbetningsmetoder som passar texturen. Att tillsätta organiskt material förbättrar bearbetbarheten i alla texturer.