Gni fuktig jord mellom fingrene. Sandete betyr sand. Glatt og glatt betyr silt. Klebrig og formbar betyr leire. Tekstur beskriver proporsjonene av disse tre partikkelstørrelsene, og den former hvordan jord oppfører seg mer enn nesten noen annen egenskap.

Sandjord drenerer raskt og blir varm tidlig, men den holder på lite næringsstoffer og tørker raskt ut. Leirjord holder godt på vann og næringsstoffer, men drenerer sakte og komprimeres lett. Lerjord, en balansert blanding, er målet for de fleste avlinger.

De tre partikkelstørrelsene

• Sand, største partiklene, kornete følelse
• Silt, middels partikler, glatt følelse
• Leire, de minste partiklene, klissete når de er våte

Tekstur kan ikke endres lett. Bønder tilpasser forvaltningen til jorden de har, og velger avlinger, vanningsmetoder og jordbearbeidingspraksis som passer til teksturen. Tilsetning av organisk materiale forbedrer bearbeidbarheten på tvers av alle teksturer.