Enzim, kimyasal bir reaksiyonu hızlandıran bir proteindir. Reaksiyonda tüketilmez. Aktivasyon enerjisini düşürerek reaksiyonun daha hızlı ve daha hafif koşullar altında gerçekleşmesini sağlar. Enzimler olmadan, yaşamı sürdüren reaksiyonlar önemsiz derecede yavaş olurdu. Enzimler biyolojinin katalizörleridir.

Enzimler özgüldür. Her enzim, bir anahtarın kilide uyması gibi, belirli bir substrata bağlanır. Enzimin yüzeyindeki bir cep olan aktif bölge, substratı reaksiyon için doğru yönde tutar. Bazı enzimler basit proteinlerdir. Diğerleri ise işlev görmek için metal iyonları veya küçük organik moleküller gibi kofaktörlere ihtiyaç duyar. Enzim katalizli bir reaksiyonun hızı, sıcaklığa, pH'a, substrat konsantrasyonuna ve inhibitör veya aktivatörlerin varlığına bağlıdır.

Enzimler endüstride kullanılır. Çamaşır deterjanındaki proteazlar protein lekelerini parçalar. Gıda işlemede amilazlar nişastayı şekere dönüştürür. Biyoyakıtlardaki selülazlar bitki materyalini parçalar. Moleküler biyolojideki polimerazlar DNA'yı kopyalar. Enzimler aynı zamanda ilaç hedefleridir. Statinler kolesterolü düşürmek için HMG-CoA redüktazı inhibe eder. Aspirin ağrı ve iltihabı azaltmak için siklooksijenazı inhibe eder. Birçok ilaç enzimleri bloke ederek etki gösterir.

Enzimler olağanüstü makinelerdir. Aynı zamanda kırılgandırlar. Yüksek sıcaklıklarda veya aşırı pH değerlerinde denatüre olurlar. Enzimlerin stabilitesi ve aktivitesi için mühendislik çalışmaları önemli bir araştırma alanıdır.