Enzim adalah protein yang mempercepat reaksi kimia. Enzim tidak habis terkonsumsi dalam reaksi tersebut. Enzim menurunkan energi aktivasi, memungkinkan reaksi berlangsung lebih cepat dan dalam kondisi yang lebih ringan. Tanpa enzim, reaksi yang menopang kehidupan akan terlalu lambat untuk berarti. Enzim adalah katalisator biologi.

Enzim bersifat spesifik. Setiap enzim mengikat substrat tertentu, seperti kunci yang cocok dengan gembok. Situs aktif, yaitu kantung pada permukaan enzim, menahan substrat dalam orientasi yang tepat untuk reaksi. Beberapa enzim adalah protein sederhana. Yang lain membutuhkan kofaktor, seperti ion logam atau molekul organik kecil, untuk berfungsi. Laju reaksi yang dikatalisis enzim bergantung pada suhu, pH, konsentrasi substrat, dan keberadaan inhibitor atau aktivator.

Enzim digunakan dalam industri. Protease dalam deterjen cucian memecah noda protein. Amilase dalam pengolahan makanan mengubah pati menjadi gula. Selulase dalam biofuel memecah bahan tanaman. Polimerase dalam biologi molekuler menyalin DNA. Enzim juga merupakan target obat. Statin menghambat HMG-CoA reduktase untuk menurunkan kolesterol. Aspirin menghambat siklooksigenase untuk mengurangi rasa sakit dan peradangan. Banyak obat bekerja dengan memblokir enzim.

Enzim adalah mesin yang luar biasa. Namun, enzim juga rapuh. Enzim dapat mengalami denaturasi pada suhu tinggi atau pH ekstrem. Rekayasa enzim untuk meningkatkan stabilitas dan aktivitasnya merupakan bidang penelitian utama.