Ett mindre boende erbjuder rum och vanligtvis måltider, ofta med en traditionell eller vägkantad karaktär. Den anläggningen är ett värdshus. Ordet bär på äldre associationer av gästfrihet längs resvägarna.

Värdshus ligger vanligtvis mellan motell och boutiquehotell i skala och service. Många betonar lokal mat, historiska byggnader eller en välkomnande gemensam atmosfär. I vissa regioner används termen löst för alla små hotell. Förväntningarna inkluderar vanligtvis en viss grad av personlig service och karaktär snarare än standardiserad kedjeuniformitet.

Oberoende ägande är fortfarande vanligt. Gäster som söker charm och en känsla av lokalitet föredrar ofta värdshus framför större anonyma fastigheter. Ett bra värdshus känns som en medveten destination snarare än bara ett övernattningsstopp.

Kvällsmåltiden på ett värdshus kan vara lika minnesvärd som rummet i sig.