Mniejszy obiekt noclegowy oferuje pokoje i zazwyczaj posiłki, często o tradycyjnym lub przydrożnym charakterze. Taki obiekt to zajazd. Słowo to niesie ze sobą dawne skojarzenia z gościnnością na szlakach turystycznych.

Zajazdy zazwyczaj plasują się pomiędzy motelami a hotelami butikowymi pod względem skali i obsługi. Wiele z nich kładzie nacisk na lokalne jedzenie, zabytkowe budynki lub przyjazną, wspólną atmosferę. W niektórych regionach termin ten jest używany w odniesieniu do każdego małego hotelu. Oczekiwania zazwyczaj obejmują pewien stopień indywidualnej obsługi i charakteru, a nie standardową, sieciową jednolitość.

Niezależna własność pozostaje powszechna. Goście poszukujący uroku i poczucia miejsca często wolą zajazdy od większych, anonimowych posiadłości. Dobry zajazd sprawia wrażenie celowego celu podróży, a nie tylko miejsca na nocleg.

Kolacja w gospodzie może być równie niezapomniana jak sam pokój.