Växelbruk är praxis att odla olika grödor i följd på samma mark under på varandra följande säsonger för att bibehålla jordens bördighet, minska skadedjur och sjukdomar och förbättra avkastningen. Principen är gammal: Romerska författare rekommenderade att växla spannmål med baljväxter, och det medeltida trefältssystemet roterade vintersäd, vårsäd och träda. Fyrfältsväxelbruket i Norfolk från 1700-talet – vete, rovor, korn, klöver – var en hörnsten i den brittiska jordbruksrevolutionen. Växelbruk avbryter skadedjurs- och sjukdomscykler, balanserar näringsanvändningen, förbättrar jordstrukturen och minskar beroendet av syntetiska insatsvaror. Baljväxter fixerar kväve, djuprotade grödor bryter upp undergrunden och täckgrödor skyddar jorden mellan kontantgrödor. Moderna växelbruk är utformade kring marknadens efterfrågan, klimat och jordtyp och kan sträcka sig över två till fem år. Växelbruk är en central princip för ekologiskt jordbruk och naturvårdande jordbruk och kombineras ofta med ingen jordbearbetning, täckgrödor och integrerad skadedjursbekämpning för maximal nytta.