В блочной кладке для возведения стен используются большие бетонные или каменные блоки. Бетонные блоки, также называемые шлакоблоками или CMU, представляют собой полые прямоугольные блоки размером примерно 8 на 8 на 16 дюймов. Они укладываются на раствор, как кирпичи, но имеют гораздо большие размеры. Это делает блочную кладку быстрее, чем кирпичную. Каменщик может покрыть большую площадь стены за меньшее время. Однако блоки тяжелые, а стены толстые.

Блоковая кладка имеет ряд преимуществ. Пустотелые полости можно заполнить раствором и стальной арматурой для создания железобетонных стен. Это делает блоковую кладку подходящей для фундаментов, подпорных стен и несущих стен в коммерческих зданиях. Блоки можно оставлять открытыми, красить или облицовывать кирпичом или камнем. Они также обладают хорошей огнестойкостью и тепловой инерцией.

На кухне появляется другой вид «блочной» работы. Кусок масла, кусок шоколада, кусок тофу, кусок сыра. Каждый из них — цельный блок, который разрезают или разбивают на куски для приготовления пищи. Блок — это отправная точка. Нож — это инструмент. Повар определяет размер. Блок — это не стена. Это ингредиент. Но логика похожа. Блок — это цельное изделие. Его берут в руки, режут и используют. Это сырье для блюда.