A alvenaria de blocos utiliza grandes blocos de betão ou pedra para construir paredes. Os blocos de betão, também designados por blocos de cimento ou blocos de cimento, são unidades retangulares ocas com cerca de 20 x 20 x 40 cm. São empilhados com argamassa, de forma semelhante aos tijolos, mas são muito maiores. Isto torna a construção em alvenaria de blocos mais rápida do que a construção em alvenaria de tijolo. Um pedreiro pode cobrir uma área maior de parede em menos tempo. No entanto, os blocos são pesados ​​e as paredes são espessas.

A alvenaria de blocos apresenta diversas vantagens. Os núcleos ocos podem ser preenchidos com argamassa e reforço de aço para criar paredes de alvenaria reforçada. Isto torna a alvenaria de blocos adequada para fundações, muros de suporte e paredes estruturais em edifícios comerciais. Os blocos podem ser deixados à vista, pintados ou revestidos com tijolos ou pedras. Oferecem também boa resistência ao fogo e massa térmica.

Na cozinha, surge um tipo diferente de bloco. Um bloco de manteiga, um bloco de chocolate, um bloco de tofu, um bloco de queijo. Cada um é uma unidade sólida, cortada ou partida em pedaços para cozinhar. O bloco é o ponto de partida. A faca é a ferramenta. O cozinheiro decide o tamanho. O bloco não é uma parede. É um ingrediente. Mas a lógica é semelhante. O bloco é uma unidade. É manuseado, cortado e utilizado. É a matéria-prima do prato.