Beim Mauerwerk werden große Beton- oder Steinblöcke verwendet. Betonblöcke, auch Schlackensteine ​​oder CMUs genannt, sind hohle, rechteckige Einheiten mit Abmessungen von etwa 20 x 20 x 40 cm. Sie werden, ähnlich wie Ziegel, mit Mörtel verfugt, sind aber deutlich größer. Dadurch lässt sich das Mauerwerk schneller errichten als das Ziegelmauerwerk. Ein Maurer kann in kürzerer Zeit eine größere Wandfläche bearbeiten. Die Blöcke sind jedoch schwer, und die Wände sind dick.

Blocksteinmauerwerk bietet zahlreiche Vorteile. Die Hohlkammern können mit Mörtel und Stahlarmierung verfüllt werden, um Stahlbetonwände zu errichten. Dadurch eignet sich Blocksteinmauerwerk für Fundamente, Stützmauern und tragende Wände in Gewerbebauten. Die Steine ​​können unverputzt bleiben, gestrichen oder mit Ziegeln oder Naturstein verkleidet werden. Sie bieten zudem einen guten Feuerwiderstand und eine hohe Wärmespeicherkapazität.

In der Küche entsteht eine andere Art von Blockarbeit. Ein Block Butter, ein Block Schokolade, ein Block Tofu, ein Block Käse. Jeder Block ist eine feste Einheit, die zum Kochen in Stücke geschnitten oder gebrochen wird. Der Block ist der Ausgangspunkt. Das Messer ist das Werkzeug. Der Koch bestimmt die Größe. Der Block ist keine Wand. Er ist eine Zutat. Doch die Logik ist ähnlich. Der Block ist eine Einheit. Er wird bearbeitet, geschnitten und verwendet. Er ist der Rohstoff des Gerichts.