O strecurătoare este un bol cu ​​găuri folosit pentru a scurge lichidele din alimentele gătite. Este unul dintre cele mai simple unelte din bucătărie. Este, de asemenea, unul dintre cele mai utile. Pastele se scurg într-o strecurătoare. Legumele se scurg într-o strecurătoare. Fasolea din conservă se clătește într-o strecurătoare. Fructele de pădure se spală într-o strecurătoare. Găurile lasă lichidul să iasă și păstrează mâncarea înăuntru. Forma de bol reține mâncarea. Mânerele o fac ușor de ridicat. Strecurătoarea este sita bucătăriei.

Strecătoarele sunt de mai multe tipuri. O strecurătoare tradițională este un bol metalic cu găuri perforate și două mânere. O strecurătoare cu picior are o bază care îi permite să stea în chiuvetă. O strecurătoare pliabilă este fabricată din silicon și se pliază pentru depozitare. O strecurătoare cu ochiuri fine, numită și strecurătoare, are găuri mai mici pentru scurgerea orezului și quinoa. O strecurătoare pentru paste este o strecurătoare care se potrivește în interiorul unei oale. Fiecare are propria utilizare. Alegerea depinde de mâncare și de spațiu.

Strecătoarele trebuie curățate. Amidonul de la paste poate bloca găurile. Bucăți de legume se pot lipi de margini. O strecurătoare necurățată poate adăposti bacterii. Trebuie spălată cu apă fierbinte cu săpun și uscată. Nu trebuie pusă în mașina de spălat vase dacă este fabricată din aluminiu. Trebuie depozitată într-un loc unde se poate usca. Strecurătoarea este un instrument simplu. Nu este atrăgătoare. Nu este scumpă. Nu este un simbol al statutului social. Este un instrument de povară. Scurge. Clătește. Reține. Este scurgerea bucătăriei. Este aliatul bucătarului. Este întotdeauna acolo. Este întotdeauna necesară.