Cedzak to miska z otworami, służąca do odsączania płynów z ugotowanego jedzenia. Jest to jedno z najprostszych narzędzi kuchennych. Jest to również jedno z najbardziej użytecznych. Makaron odcedza się w durszlaku. Warzywa odcedza się w durszlaku. Fasolę w puszce płucze się w durszlaku. Jagody myje się w durszlaku. Otwory pozwalają na wypływ płynu i zatrzymują jedzenie. Kształt miski utrzymuje jedzenie. Uchwyty ułatwiają jej podnoszenie. Cedzak to kuchenne sito.

Cedzak występuje w kilku rodzajach. Tradycyjny durszlak to metalowa miska z perforowanymi otworami i dwoma uchwytami. Cedzak na nóżce ma podstawę, która pozwala mu stać w zlewie. Składany durszlak jest wykonany z silikonu i składa się na płasko do przechowywania. Dren o drobnych oczkach, zwany również sitkiem, ma mniejsze otwory do odcedzania ryżu i komosy ryżowej. Wkład do makaronu to durszlak, który mieści się w garnku. Każdy z nich ma swoje zastosowanie. Wybór zależy od rodzaju potrawy i dostępnej przestrzeni.

Cedzak należy czyścić. Skrobia z makaronu może zatykać otwory. Resztki warzyw mogą przywierać do ścianek. Nieczyszczony durszlak może być siedliskiem bakterii. Należy go umyć gorącą wodą z mydłem i osuszyć. Nie należy myć go w zmywarce, jeśli jest aluminiowy. Należy go przechowywać w miejscu, w którym będzie mógł wyschnąć. Cedzak to proste narzędzie. Nie jest efektowny. Nie jest drogi. Nie jest symbolem statusu. To prawdziwy wół roboczy. Odprowadza wodę. Płucze. Przechowuje. Jest kuchennym odpływem. Jest sojusznikiem kucharza. Zawsze jest pod ręką. Zawsze jest potrzebny.