Et dørslag er en skål med huller, der bruges til at dræne væsker fra tilberedt mad. Det er et af de enkleste redskaber i køkkenet. Det er også et af de mest nyttige. Pasta drænes i et dørslag. Grøntsager drænes i et dørslag. Dåsebønner skylles i et dørslag. Bær vaskes i et dørslag. Hullerne lader væsken ud og holder maden inde. Skålens form holder maden. Håndtagene gør den nem at løfte. Dørslaget er køkkenets si.

Dørslag findes i flere typer. Et traditionelt dørslag er en metalskål med perforerede huller og to håndtag. Et dørslag med fod har en bund, der gør det muligt at stå i vasken. Et sammenklappeligt dørslag er lavet af silikone og kan foldes fladt sammen til opbevaring. Et finmasket dørslag, også kaldet en si, har mindre huller til at dræne ris og quinoa. En pastaindsats er et dørslag, der passer i en gryde. Hvert type dørslag har sin egen anvendelse. Valget afhænger af maden og pladsen.

Dørslag skal rengøres. Stivelse fra pasta kan tilstoppe hullerne. Grøntsagsstykker kan sætte sig fast i siderne. Et dørslag, der ikke er rengjort, kan indeholde bakterier. Det skal vaskes med varmt sæbevand og tørres. Det bør ikke kommes i opvaskemaskinen, hvis det er lavet af aluminium. Det skal opbevares et sted, hvor det kan tørre. Dørslaget er et simpelt værktøj. Det er ikke glamourøst. Det er ikke dyrt. Det er ikke et statussymbol. Det er en arbejdshest. Det dræner. Det skyller. Det holder. Det er køkkenets afløb. Det er kokkens allierede. Det er der altid. Der er altid brug for det.