ザルは、調理済みの食品から水分を切るために使う、穴の開いたボウルです。キッチンにある道具の中でも最もシンプルなもののひとつであり、同時に最も便利なもののひとつでもあります。パスタはザルで水切りします。野菜もザルで水切りします。缶詰の豆もザルで水切りします。ベリー類もザルで洗います。穴から水分は出ますが、食材はザルの中に残ります。ボウルの形が食材をしっかりと保持します。取っ手が付いているので持ち運びも簡単です。ザルはまさにキッチンのふるいと言えるでしょう。

ザルにはいくつかの種類があります。伝統的なザルは、穴の開いた金属製のボウルで、取っ手が2つ付いています。脚付きザルは、シンクに立てて置けるように底面が付いています。折りたたみ式ザルはシリコン製で、平らに折りたたんで収納できます。目の細かいザル（ストレーナーとも呼ばれます）は、米やキヌアの水切り用に穴が小さくなっています。パスタ用インサートは、鍋の中に入れて使うザルです。それぞれ用途が異なります。どれを選ぶかは、調理する食材とスペースによって決まります。

ざるは洗わなければなりません。パスタのデンプンが穴を詰まらせることがあります。野菜の切れ端が側面に付着することもあります。洗っていないざるにはバクテリアが繁殖する可能性があります。熱い石鹸水で洗い、乾かしてください。アルミ製のざるは食器洗い機に入れないでください。乾く場所に保管してください。ざるはシンプルな道具です。華やかではありません。高価ではありません。ステータスシンボルではありません。それは働き者です。水を切ります。すすぎます。保持します。それは台所の水切りです。それは料理人の味方です。それはいつもそこにあります。それはいつも必要です。