Betong tørker ikke. Den herder. Herding er prosessen med å opprettholde fuktighet og temperatur slik at sementen hydreres og betongen herder. Hvis betongen tørker ut for fort, vil den ikke oppnå sin designstyrke. Den vil sprekke, krympe og støve. Herding er ikke valgfritt. Det er en del av konstruksjonen. En betongstøping som ikke herdes ordentlig, er en mislykket støping, selv om den ser fin ut på overflaten.

Herdemetodene varierer. Vannherding holder overflaten våt med sprinkleranlegg, våt jute eller dammer. Membranherding forsegler overflaten med en forbindelse som hindrer fuktighet i å slippe ut. Dampherding akselererer prosessen i et anlegg. Isolerte tepper holder på varmen i kaldt vær. Metoden avhenger av klimaet, blandingen og prosjektet. Herdingen varer vanligvis 7 til 14 dager, selv om noen blandinger krever lengre tid. Jo lenger herdingen er, desto sterkere er betongen.

Temperaturen er viktig. Betong skal ikke fryse under herding. Hvis den gjør det, utvider vannet i blandingen seg og skader konstruksjonen. Varmt vær forårsaker også problemer. Betong herder for raskt, og overflaten tørker før innsiden. Det forårsaker plastiske krympesprekker. Herdemidler, tåkespray og vindskjermer hjelper. Målet er å holde betongen i et stabilt, fuktig miljø. Betongens styrke avhenger av dette. Herdeprosessen er usynlig. Effektene er permanente.