볼트 체결은 볼트와 너트를 사용하여 구조 부재를 고정하는 방식입니다. 이는 강철 부재를 연결하는 주요 방법 중 하나입니다. 볼트는 두 개 이상의 판에 뚫린 구멍을 통과하고, 너트는 볼트를 조여 판들을 단단히 고정합니다. 볼트의 종류와 설계에 따라 마찰력, 지압력 또는 인장력을 통해 하중을 전달합니다. 볼트 체결부는 현장에서 조립, 검사, 그리고 필요한 경우 분해가 가능합니다. 주방에서는 볼트라는 용어가 잘 사용되지 않지만, 그 개념은 같습니다. 볼트는 체결 부품입니다. 나사식 뚜껑이 달린 병, 클램프, 넥타이 모두 무언가를 제자리에 고정하는 역할을 합니다. 원리는 동일합니다. 분리에 저항하는 기계적 연결입니다.

볼트는 여러 등급과 종류가 있습니다. A325와 A490은 철골 구조물에 사용되는 고강도 구조용 볼트입니다. 이 볼트들은 정해진 장력으로 조여집니다. 앵커 볼트는 콘크리트에 박아 넣어 기둥과 장비를 고정합니다. 아이볼트와 U볼트는 특수한 용도로 사용됩니다. 볼트의 직경, 길이, 나사산, 코팅은 모두 엔지니어가 지정합니다. 요리에 비유하자면, 고기를 묶을 때 사용하는 트러스(truss)라는 끈이 있습니다. 트러스는 고기의 모양을 유지시켜주며, 서빙하기 전에 제거합니다.

볼트 연결은 용접 연결에 비해 여러 장점이 있습니다. 조립 속도가 빠르고, 자격증이 있는 용접공이 필요하지 않으며, 육안 검사가 가능하고, 약간의 정렬 불량도 허용됩니다. 하지만 진동으로 인해 볼트가 풀릴 수 있으므로 잠금 와셔가 필요할 수 있습니다. 연결의 강도는 가장 약한 부품의 강도에 달려 있는데, 볼트가 가장 약한 부품인 경우가 많습니다. 주방에서도 마찬가지입니다. 트러스가 너무 헐거우면 로스트가 퍼지고, 너무 꽉 조이면 고기가 잘리지 않습니다. 따라서 체결 부품이 적절해야 하며, 요리사는 이를 알아야 합니다.