Penggunaan baut untuk mengencangkan komponen struktural adalah metode yang menggunakan baut dan mur. Ini adalah salah satu metode utama untuk menghubungkan elemen baja. Sebuah baut melewati lubang pada dua pelat atau lebih, dan mur mengencangkannya untuk menjepit pelat-pelat tersebut bersama-sama. Sambungan tersebut mentransfer beban melalui gesekan, tumpuan, atau tegangan, tergantung pada jenis baut dan desainnya. Sambungan baut dapat dirakit di lapangan, diperiksa, dan jika perlu, dibongkar. Di dapur, istilah ini jarang muncul, tetapi idenya tetap ada. Baut adalah pengikat. Stoples dengan tutup ulir, penjepit, dasi. Masing-masing menahan sesuatu di tempatnya. Prinsipnya sama: sambungan mekanis yang menahan pemisahan.

Baut tersedia dalam beberapa tingkatan dan jenis. A325 dan A490 adalah baut struktural berkekuatan tinggi yang digunakan pada rangka baja. Baut ini dikencangkan hingga tegangan tertentu. Baut jangkar ditanam di beton untuk menahan kolom dan peralatan. Baut mata dan baut U memiliki fungsi khusus. Diameter, panjang, ulir, dan lapisan baut semuanya ditentukan oleh insinyur. Dalam memasak, analogi terdekat mungkin adalah tali pengikat, yaitu tali yang digunakan untuk mengikat daging panggang. Tali ini menjaga bentuknya. Tali ini dilepas sebelum disajikan.

Sambungan baut memiliki keunggulan dibandingkan sambungan las. Pemasangannya lebih cepat. Tidak memerlukan tukang las bersertifikat. Dapat diperiksa secara visual. Dapat mengakomodasi sedikit ketidaksejajaran. Namun, dapat mengendur akibat getaran, sehingga mungkin memerlukan ring pengunci. Kekuatan sambungan hanya sekuat komponen terlemahnya. Baut seringkali menjadi komponen terlemah tersebut. Hal yang sama berlaku di dapur. Penyangga yang terlalu longgar membuat daging panggang melebar. Penyangga yang terlalu kencang akan memotong daging. Pengikat harus tepat. Koki harus mengetahuinya.