A szegecselés során a fémlemezeket állandó fémcsapokkal, úgynevezett szegecsekkel kötik össze. A szegecs egy hengeres szár fejjel. A lemezek furatain keresztül helyezik be. A végét ezután deformálják, vagyis kihajlítják, hogy egy második fejet hozzanak létre. A szegecs összefogja a lemezeket. Nem lehet eltávolítani anélkül, hogy tönkretennék őket. A szegecselés volt a 19. és 20. században az acél összeillesztésének standard módszere. Hajókat, hidakat és felhőkarcolókat építettek ezzel a módszerrel. A konyhában ennek legközelebbi megfelelője a pitetészta peremezése. A széleket összenyomják. Lezárják őket. Összeillesztik őket. Ez nem szegecselés. De ez egy állandó illesztés. Ez a pite szegecselése. Ez a konyha szegecselése.

A szegecselés mesterség. A szegecselő felmelegíti a szegecset, behelyezi, majd pneumatikus kalapáccsal letöri a szegecset. A munka hangos, forró és fizikai. A szegecsnek megfelelő méretűnek és anyagúnak kell lennie. A lyukaknak egy vonalban kell lenniük, és megfelelő átmérőjűeknek. A szegecsnek teljesen ki kell töltenie a lyukat. A konyhában a peremezés egyszerű technika. A széleket villával lenyomják. A széleket az ujjakkal lenyomják. A szélek lezáródnak. A pite kész. A szegecselés az illesztés. A peremezés az illesztés. Mindkettő ugyanaz.

A szegecselésnek előnyei vannak. Erős, megbízható és tartós. Nem igényel elektromos áramot. Elvégezhető a terepen. Különböző fémek összeillesztésére alkalmas. A konyhában a krimpelésnek előnyei vannak. Egyszerű, gyors és hatékony. Nem igényel speciális szerszámokat. Kézzel is elvégezhető. A szegecselés a módszer. A krimpelés a módszer. Mindkettő ugyanaz. Ugyanaz a konyha. A konyha a szegecselés. A szegecselés a szakács. A szakács a szegecselés. A szegecselés ugyanaz. Ugyanaz az étkezés. Az étkezés a szegecselés. A szegecselés ugyanaz.