Perçinleme, metal levhaları perçin adı verilen kalıcı metal pimlerle birleştirir. Perçin, başlığı olan silindirik bir şafttır. Levhalardaki deliklerden geçirilir. Daha sonra kuyruk kısmı deforme edilerek veya bükülerek ikinci bir başlık oluşturulur. Perçin, levhaları birbirine kenetler. Perçin, tahrip edilmeden çıkarılamaz. Perçinleme, 19. ve 20. yüzyıllarda çeliği birleştirmenin standart yöntemiydi. Gemiler, köprüler ve gökdelenler bu yöntemle inşa edildi. Mutfakta en yakın karşılığı, turta hamurunun kenarlarının sıkıştırılmasıdır. Kenarlar birbirine bastırılır. Mühürlenir. Birleştirilir. Bu perçinleme değildir. Ama kalıcı bir birleştirmedir. Turta hamurunun perçinlenmesidir. Mutfağın perçinlenmesidir.

Perçinleme, yetenek gerektiren bir iştir. Perçinci perçini ısıtır, yerleştirir ve ucunu pnömatik çekiçle çakar. İş gürültülü, sıcak ve fizikseldir. Perçin doğru boyutta ve doğru malzemeden olmalıdır. Delikler hizalı ve doğru çapta olmalıdır. Perçin deliği tamamen doldurmalıdır. Mutfakta, kenar kıvırma basit bir tekniktir. Kenarlar çatalla bastırılır. Kenarlar parmaklarla bastırılır. Kenarlar kapatılır. Turta hazırdır. Perçinleme birleştirmedir. Kenar kıvırma birleştirmedir. İkisi de aynıdır.

Perçinlemenin avantajları vardır. Güçlü, güvenilir ve kalıcıdır. Elektrik gerektirmez. Sahada yapılabilir. Farklı metalleri birleştirebilir. Mutfakta ise sıkıştırmanın avantajları vardır. Basit, hızlı ve etkilidir. Özel alet gerektirmez. Elle yapılabilir. Perçinleme bir yöntemdir. Sıkıştırma bir yöntemdir. İkisi de aynıdır. Mutfak aynıdır. Mutfak perçinlemedir. Perçinleme aşçıdır. Aşçı perçinlemedir. Perçinleme aynıdır. Yemek aynıdır. Yemek perçinlemedir. Perçinleme aynıdır.