Le rivetage assemble des plaques de métal à l'aide de tiges métalliques permanentes appelées rivets. Un rivet est une tige cylindrique munie d'une tête. Il est inséré dans des trous percés dans les plaques. L'extrémité du rivet est ensuite déformée, ou recourbée, pour former une seconde tête. Le rivet serre les plaques ensemble. Il est impossible de le retirer sans le détruire. Le rivetage était la méthode standard d'assemblage de l'acier aux XIXe et XXe siècles. Il a servi à la construction de navires, de ponts et de gratte-ciel. En cuisine, l'équivalent le plus proche est le sertissage d'une pâte à tarte. Les bords sont pressés l'un contre l'autre. Ils sont scellés. Ils sont joints. Ce n'est pas du rivetage. Mais c'est un assemblage permanent. C'est le rivetage de la tarte. C'est le rivetage de la cuisine.

Le rivetage est un métier qualifié. Le riveteur chauffe le rivet, l'insère et enfonce la queue à l'aide d'un marteau pneumatique. Le travail est bruyant, pénible et exige beaucoup d'efforts physiques. Le rivet doit être de la bonne taille et du bon matériau. Les trous doivent être alignés et du bon diamètre. Le rivet doit remplir complètement le trou. En cuisine, le sertissage est une technique simple. On presse les bords avec une fourchette. On presse les bords avec les doigts. On scelle les bords. La tarte est prête. Le rivetage est la jonction. Le sertissage est la jonction. Les deux sont identiques.

Le rivetage présente des avantages. Il est solide, fiable et permanent. Il ne nécessite pas d'électricité. Il peut être réalisé sur le terrain. Il permet d'assembler des métaux différents. En cuisine, le sertissage présente des avantages. Il est simple, rapide et efficace. Il ne nécessite pas d'outils spéciaux. Il peut être réalisé à la main. Le rivetage est une méthode. Le sertissage est une méthode. Les deux sont identiques. La cuisine est identique. La cuisine est le rivetage. Le rivetage est le cuisinier. Le cuisinier est le rivetage. Le rivetage est identique. Le repas est identique. Le repas est le rivetage. Le rivetage est identique.