Une exploitation agricole est une parcelle de terre et ses infrastructures associées, dédiées principalement à la production agricole : cultures, élevage, production laitière, œufs, fibres ou biocarburants. Les exploitations agricoles varient considérablement en taille et en type, allant de petites parcelles de subsistance de moins d’un hectare à des exploitations industrielles couvrant des milliers d’hectares. Elles peuvent se spécialiser dans un seul produit ou diversifier leurs activités (cultures, élevage, produits à valeur ajoutée). Les infrastructures agricoles comprennent des granges, des silos, des serres, des clôtures, des systèmes d’irrigation et des bâtiments d’habitation. Les modèles de propriété incluent les exploitations familiales, les coopératives, les exploitations agricoles industrielles et les contrats de location. Les exploitations agricoles sont influencées par le climat, le sol, la topographie, l’accès aux marchés et les politiques publiques. À l’échelle mondiale, on compte environ 570 millions d’exploitations agricoles, dont près de 84 % sont de petites exploitations de moins de deux hectares, qui produisent une part importante de l’alimentation dans les pays en développement. Les exploitations agricoles sont essentielles aux économies rurales et sont de plus en plus sensibles aux normes de durabilité, à l’adoption des technologies et à la vente directe aux consommateurs.