Το μαρινάρισμα μουλιάζει το φαγητό σε ένα καρυκευμένο υγρό πριν το μαγείρεμα για να προσθέσει γεύση. Το φαγητό παραμένει στη μαρινάδα για λεπτά, ώρες ή ημέρες. Το οξύ και το αλάτι διεισδύουν στην επιφάνεια. Η γεύση απορροφάται. Η υφή αλλάζει. Το μαρινάρισμα είναι η αναμονή. Η αναμονή είναι η δουλειά. Η δουλειά είναι η γεύση. Η γεύση είναι το γεύμα. Το μαρινάρισμα είναι το ίδιο.

Οι χρόνοι μαριναρίσματος ποικίλλουν. Το ψάρι μαρινάρεται για 15 έως 30 λεπτά. Το κοτόπουλο μαρινάρεται για 2 έως 24 ώρες. Το μοσχάρι μαρινάρεται για 6 έως 24 ώρες. Τα λαχανικά μαρινάρονται για 30 λεπτά έως 2 ώρες. Ο χρόνος εξαρτάται από το φαγητό και τη μαρινάδα. Πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, το οξύ διασπά την υφή. Πολύ μικρό χρονικό διάστημα, η γεύση δεν διεισδύει. Ο μάγειρας πρέπει να γνωρίζει το φαγητό. Ο μάγειρας πρέπει να γνωρίζει τη μαρινάδα. Ο μάγειρας πρέπει να γνωρίζει τον χρόνο. Ο χρόνος είναι το κλειδί. Το κλειδί είναι ο χρόνος. Ο χρόνος είναι ο ίδιος.

Το μαρινάρισμα πρέπει να γίνεται με ασφάλεια. Το φαγητό πρέπει να ψύχεται. Η μαρινάδα πρέπει να είναι σκεπασμένη. Η μαρινάδα δεν πρέπει να επαναχρησιμοποιείται εκτός αν βραστεί. Το ωμό κρέας δεν πρέπει να μολύνει άλλα τρόφιμα. Ο μάγειρας πρέπει να πλένει τα χέρια του. Ο μάγειρας πρέπει να πλένει την επιφάνεια. Ο μάγειρας πρέπει να είναι προσεκτικός. Το μαρινάρισμα είναι η διαδικασία. Η διαδικασία είναι η ασφάλεια. Η ασφάλεια είναι το γεύμα. Το γεύμα είναι το μαρινάρισμα. Το μαρινάρισμα είναι το ίδιο. Το ίδιο είναι η κουζίνα. Η κουζίνα είναι το μαρινάρισμα. Το μαρινάρισμα είναι ο μάγειρας. Ο μάγειρας είναι το μαρινάρισμα. Το μαρινάρισμα είναι το ίδιο. Το ίδιο είναι το γεύμα. Το γεύμα είναι το μαρινάρισμα. Το μαρινάρισμα είναι το ίδιο.