A argamassa une tijolos, pedras ou blocos na alvenaria. É uma pasta de cimento, areia e água. Endurece com o tempo, fixando as peças no lugar e selando as fendas. A argamassa não é apenas cola. Também acomoda pequenos movimentos, distribui cargas e permite que a parede respire. Uma argamassa demasiado dura pode rachar os tijolos. Uma argamassa demasiado mole pode esfarelar. Na cozinha, o equivalente mais próximo é a cobertura entre as camadas de um bolo. Ela une as camadas. Ela sela o bolo. Não é argamassa. Mas é um aglutinante. É a argamassa do bolo. É a argamassa da cozinha.

Existem vários tipos de argamassa. A argamassa tipo N é uma mistura de uso geral para paredes acima do nível do solo. A argamassa tipo S é mais resistente e utilizada para paredes estruturais e abaixo do nível do solo. A argamassa tipo O é mais fraca e utilizada para restauro histórico, onde a flexibilidade é importante. A argamassa tipo M é a mais resistente e utilizada para muros de suporte e fundações. A argamassa de cal, comum antes do cimento Portland, é mais macia e permeável, razão pela qual os edifícios antigos necessitam frequentemente de reparações à base de cal. Na cozinha, a cobertura pode ser de buttercream, ganache ou queijo creme. Cada uma tem a sua própria consistência. Cada uma tem o seu próprio uso. A argamassa é a mistura. A cobertura é a mistura. Ambas são aglutinantes. Ambas são a mesma coisa.

Misturar argamassa requer cuidado. A areia deve ser limpa e bem granulométrica. A água deve ser limpa. As proporções devem ser medidas. Demasiada água enfraquece a argamassa. Pouca água a torna intrabalhável. A argamassa deve ser utilizada poucas horas após a sua preparação. Na cozinha, a cobertura deve ter a consistência certa. Se estiver muito líquida, escorre. Se estiver muito espessa, rasga o bolo. A cobertura deve ser utilizada poucas horas após a preparação. A argamassa e a cobertura são ambas misturas. Ambas são aglutinantes. Ambas são iguais. A cozinha é igual. A cozinha é a argamassa. A argamassa é o cozinheiro. O cozinheiro é a argamassa. A argamassa é igual. A refeição é igual. A refeição é a argamassa. A argamassa é igual.