Harç, duvarcılıkta tuğlaları, taşları veya blokları birbirine bağlar. Çimento, kum ve sudan oluşan bir macundur. Zamanla sertleşerek, parçaları yerinde kilitler ve boşlukları kapatır. Harç sadece yapıştırıcı değildir. Aynı zamanda hafif hareketleri karşılar, yükleri dağıtır ve duvarın nefes almasını sağlar. Çok sert bir harç tuğlaları çatlatabilir. Çok yumuşak bir harç ise ufalanabilir. Mutfakta en yakın karşılığı, kek katmanları arasındaki kremadır. Katmanları birbirine bağlar. Keki kapatır. Harç değildir. Ama bir bağlayıcıdır. Kekin harcıdır. Mutfağın harcıdır.

Harç çeşitli tiplerde bulunur. N tipi, zemin üstü duvarlar için genel amaçlı bir karışımdır. S tipi daha güçlüdür ve yük taşıyıcı duvarlar ve zemin altı için kullanılır. O tipi daha zayıftır ve esnekliğin önemli olduğu tarihi restorasyonlarda kullanılır. M tipi en güçlüsüdür ve istinat duvarları ve temeller için kullanılır. Portland çimentosundan önce yaygın olan kireç harcı daha yumuşak ve daha geçirgendir, bu nedenle eski binalar genellikle kireç bazlı onarımlara ihtiyaç duyar. Mutfakta, krema tereyağlı krema, ganaj veya krem ​​peynir olabilir. Her birinin kendine özgü kıvamı vardır. Her birinin kendine özgü kullanım alanı vardır. Harç karışımdır. Krema da karışımdır. Her ikisi de bağlayıcıdır. Her ikisi de aynıdır.

Harç karıştırmak özen gerektirir. Kum temiz ve iyi derecelendirilmiş olmalıdır. Su temiz olmalıdır. Oranlar ölçülmelidir. Çok fazla su harcı zayıflatır. Çok az su ise kullanılamaz hale getirir. Harç karıştırıldıktan sonra birkaç saat içinde kullanılmalıdır. Mutfakta, krema doğru kıvamda olmalıdır. Çok ince olursa akar. Çok kalın olursa keki yırtar. Krema birkaç saat içinde kullanılmalıdır. Harç ve krema ikisi de karışımdır. İkisi de bağlayıcıdır. İkisi de aynıdır. Mutfak da aynıdır. Mutfak harçtır. Harç aşçıdır. Aşçı harçtır. Harç aynıdır. Yemek de aynıdır. Yemek harçtır. Harç aynıdır.