抹灰是将膏状物涂抹在墙壁和天花板上，以形成光滑的表面。这是一门古老的技艺。在石膏板出现之前，抹灰是标准的室内装饰材料。如今，它仍然用于历史建筑、高档住宅和装饰工程中。抹灰材料由石膏、石灰或水泥与水混合而成，有时还会添加沙子和毛发。它被分层涂抹在木条或砖石表面上。第一层是底灰层，第二层是面灰层，第三层是面灰层。每一层都必须干燥后才能涂抹下一层。

抹灰是一门技术活。抹灰工使用灰板和抹刀来涂抹灰泥。灰板用来盛放灰泥，抹刀则用来涂抹。抹灰工工作迅速且均匀。表面必须平整光滑，边角必须笔直，最终效果必须一致。劣质的抹灰会留下明显的抹刀痕迹，而优质的抹灰则呈现出光滑坚实的表面。灰泥比石膏板更坚硬耐用，但安装成本更高，耗时更长。

抹灰有很多优点。它防火、吸音、防霉。它可以塑造成曲线、拱形和装饰线条。它可以着色或涂漆。它可以抛光至光亮如镜。然而，这门手艺正在逐渐消失。每年接受培训的抹灰工越来越少。这项技艺是通过学徒制代代相传的。在历史建筑保护中，抹灰至关重要。但在现代建筑中，它却是一种奢侈。抹灰工就像是用泥刀创作的艺术家。