प्लास्टरिंग में दीवारों और छतों पर एक पेस्ट लगाकर चिकनी सतह बनाई जाती है। यह एक प्राचीन कला है। ड्राईवॉल से पहले, प्लास्टर ही आंतरिक सज्जा का मानक तरीका था। आज भी इसका उपयोग ऐतिहासिक इमारतों, आलीशान घरों और सजावटी कार्यों में किया जाता है। प्लास्टर जिप्सम, चूना या सीमेंट से बनता है, जिसमें पानी और कभी-कभी रेत और बाल मिलाए जाते हैं। इसे लकड़ी की जाली या चिनाई वाली सतह पर परत दर परत लगाया जाता है। पहली परत को स्क्रैच कोट कहते हैं। दूसरी परत को ब्राउन कोट कहते हैं। तीसरी परत को फिनिश कोट कहते हैं। प्रत्येक परत के सूखने के बाद ही अगली परत लगाई जाती है।

प्लास्टर करना एक कुशल कला है। प्लास्टर करने वाला कारीगर प्लास्टर फैलाने के लिए हॉक और ट्रॉवेल का इस्तेमाल करता है। हॉक प्लास्टर को पकड़ता है और ट्रॉवेल उसे फैलाता है। प्लास्टर करने वाला कारीगर तेज़ी से और एकसमान रूप से काम करता है। सतह समतल और चिकनी होनी चाहिए। कोने सीधे होने चाहिए। फिनिश एक समान होनी चाहिए। खराब प्लास्टर में ट्रॉवेल के सभी निशान दिखाई देते हैं। जबकि अच्छा प्लास्टर एक चिकनी, ठोस सतह जैसा दिखता है। प्लास्टर ड्राईवॉल से ज़्यादा कठोर और टिकाऊ होता है। यह ज़्यादा महंगा भी होता है और इसे लगाने में ज़्यादा समय लगता है।

प्लास्टर करने के कई फायदे हैं। यह अग्निरोधी, ध्वनि-अवशोषक और फफूंदरोधी होता है। इसे घुमावदार, मेहराबदार और सजावटी आकृतियों में ढाला जा सकता है। इसे रंगा या रंगा जा सकता है। इसे चमकदार पॉलिश किया जा सकता है। हालांकि, यह एक ऐसी कला है जो धीरे-धीरे लुप्त हो रही है। हर साल प्रशिक्षित प्लास्टर करने वालों की संख्या कम होती जा रही है। यह कौशल प्रशिक्षुता के माध्यम से पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होता है। ऐतिहासिक धरोहरों के संरक्षण में प्लास्टर करना अनिवार्य है। आधुनिक निर्माण में यह एक विलासिता है। प्लास्टर करने वाला करनी चलाने वाला एक कलाकार होता है।