Το σοβάτισμα εφαρμόζει μια πάστα σε τοίχους και οροφές για να δημιουργήσει μια λεία επιφάνεια. Είναι μια παλιά τέχνη. Πριν από την γυψοσανίδα, ο σοβάς ήταν το τυπικό εσωτερικό φινίρισμα. Χρησιμοποιείται ακόμα σε ιστορικά κτίρια, πολυτελή σπίτια και διακοσμητικά έργα. Ο σοβάς είναι φτιαγμένος από γύψο, ασβέστη ή τσιμέντο, αναμεμειγμένο με νερό και μερικές φορές άμμο και τρίχες. Εφαρμόζεται σε στρώσεις πάνω σε ένα πηχάκι ή μια επιφάνεια τοιχοποιίας. Η πρώτη στρώση είναι η αρχική στρώση. Η δεύτερη είναι η καφέ στρώση. Η τρίτη είναι η τελική στρώση. Κάθε στρώση πρέπει να στεγνώσει πριν εφαρμοστεί η επόμενη.

Το σοβάτισμα είναι μια επιδέξια εργασία. Ο σοβατζής χρησιμοποιεί ένα γεράκι και μια μυστρί για να απλώσει τον σοβά. Το γεράκι κρατάει τον σοβά. Η μυστρί τον απλώνει. Ο σοβατζής εργάζεται γρήγορα και ομοιόμορφα. Η επιφάνεια πρέπει να είναι επίπεδη και λεία. Οι γωνίες πρέπει να είναι ίσιες. Το φινίρισμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Μια κακή εργασία σοβά φαίνεται σε κάθε σημάδι από τη μυστρί. Μια καλή μοιάζει με μια λεία, συμπαγή επιφάνεια. Ο σοβάς είναι πιο σκληρός και πιο ανθεκτικός από την γυψοσανίδα. Είναι επίσης πιο ακριβός και πιο αργός στην τοποθέτηση.

Το σοβάτισμα έχει πολλά πλεονεκτήματα. Είναι ανθεκτικό στη φωτιά, ηχοαπορροφητικό και ανθεκτικό στη μούχλα. Μπορεί να διαμορφωθεί σε καμπύλες, καμάρες και διακοσμητικά γείσα. Μπορεί να χρωματιστεί ή να βαφτεί. Μπορεί να γυαλιστεί σε υψηλή λάμψη. Είναι επίσης μια τέχνη που εξαφανίζεται. Λιγότεροι σοβατζήδες εκπαιδεύονται κάθε χρόνο. Οι δεξιότητες μεταδίδονται μέσω μαθητείας. Στη διατήρηση ιστορικών μνημείων, το σοβάτισμα είναι απαραίτητο. Στις σύγχρονες κατασκευές, είναι πολυτέλεια. Ο σοβατζής είναι ένας καλλιτέχνης με μυστρί.