漆喰塗りは、壁や天井にペーストを塗って滑らかな表面を作る作業です。これは古くから伝わる職人技です。石膏ボードが普及する以前は、漆喰が標準的な内装仕上げ材でした。現在でも、歴史的建造物、高級住宅、装飾工事などに使用されています。漆喰は、石膏、石灰、またはセメントを水、場合によっては砂や毛と混ぜて作られます。下地材や石積みの上に何層にも重ねて塗っていきます。1層目は下塗り、2層目は中塗り、3層目は仕上げ塗りです。各層は、次の層を塗る前に完全に乾燥させる必要があります。

左官工事は熟練を要する仕事です。左官職人はこてとこてを使って漆喰を塗り広げます。こては漆喰を固定し、こてはそれを塗り広げます。左官職人は迅速かつ均一に作業を進めます。表面は平らで滑らかでなければなりません。角はまっすぐでなければなりません。仕上がりは均一でなければなりません。下手な左官工事はこて跡が目立ちます。良い左官工事は滑らかでしっかりとした表面のように見えます。漆喰は石膏ボードよりも硬く耐久性があります。また、費用も高く、施工にも時間がかかります。

左官工事にはいくつかの利点があります。耐火性、吸音性、防カビ性に優れています。曲線、アーチ、装飾的なモールディングなど、様々な形状に仕上げることができます。着色や塗装も可能です。高い光沢に磨き上げることもできます。しかし、左官工事は衰退しつつある技術でもあります。毎年、左官職人の養成数は減少しています。技術は徒弟制度を通じて受け継がれてきました。歴史的建造物の保存においては、左官工事は不可欠です。現代の建築においては、贅沢品と言えるでしょう。左官職人は、こてを操る芸術家なのです。