Bij het stucen wordt een pasta op muren en plafonds aangebracht om een ​​glad oppervlak te creëren. Het is een oud ambacht. Vóór de komst van gipsplaten was stucwerk de standaard afwerking voor binnenmuren. Het wordt nog steeds gebruikt in historische gebouwen, luxe woningen en voor decoratieve doeleinden. Stucwerk wordt gemaakt van gips, kalk of cement, gemengd met water en soms zand en haar. Het wordt in lagen aangebracht op een lattenwerk of een gemetselde ondergrond. De eerste laag is de hechtlaag. De tweede is de bruine laag. De derde is de afwerklaag. Elke laag moet drogen voordat de volgende wordt aangebracht.

Stukadoorswerk is een ambacht. De stukadoor gebruikt een troffel en een spaan om het stucwerk aan te brengen. De troffel houdt het stucwerk vast, de spaan verdeelt het. De stukadoor werkt snel en gelijkmatig. Het oppervlak moet vlak en glad zijn, de hoeken recht en de afwerking consistent. Bij slecht stucwerk zie je elke spat van de spaan. Goed stucwerk oogt als een glad, massief oppervlak. Stucwerk is harder en duurzamer dan gipsplaten. Het is echter ook duurder en de installatie ervan duurt langer.

Stucwerk heeft verschillende voordelen. Het is brandwerend, geluidsabsorberend en schimmelwerend. Het kan in vormen, bogen en decoratieve profielen worden gegoten. Het kan worden getint of geverfd. Het kan tot een hoge glans worden gepolijst. Het is echter ook een ambacht dat aan het verdwijnen is. Elk jaar worden er minder stukadoors opgeleid. De vaardigheden worden doorgegeven via leerlingstelsels. Bij monumentenzorg is stucwerk essentieel. In de moderne bouw is het een luxe. De stukadoor is een kunstenaar met een troffel.