ईंट-पत्थर की चिनाई ईंटों, पत्थरों, कंक्रीट ब्लॉकों जैसी अलग-अलग इकाइयों को गारे से जोड़कर की जाने वाली निर्माण विधि है। यह सबसे पुरानी और सबसे टिकाऊ निर्माण विधियों में से एक है। अच्छी तरह से बनी ईंट-पत्थर की दीवार न्यूनतम रखरखाव के साथ सदियों तक टिकी रह सकती है।

इन इकाइयों को बॉन्ड नामक पैटर्न में व्यवस्थित किया जाता है। रनिंग बॉन्ड प्रत्येक परत को आधी इकाई से ऑफसेट करता है, जिससे भार समान रूप से वितरित होता है और लगातार ऊर्ध्वाधर जोड़ नहीं बनते। इंग्लिश या फ्लेमिश जैसे अन्य बॉन्ड अलग-अलग दृश्य बनावट और संरचनात्मक व्यवहार उत्पन्न करते हैं। मोर्टार इन इकाइयों को आपस में जोड़े रखता है, मामूली हलचल को समायोजित करता है और अंतरालों को सील करता है।

ईंट-पत्थर की दीवारें संपीड़न में तो मजबूत होती हैं, लेकिन तनाव में कमजोर। यही कारण है कि ईंट-पत्थर की दीवारें मोटी होती हैं और अक्सर उन्हें सहारा दिया जाता है या प्रबलित किया जाता है। आधुनिक ईंट-पत्थर की दीवारों में स्टील सुदृढ़ीकरण, ग्राउट और संरचनात्मक ढांचे से जोड़ने वाले जोड़ शामिल हो सकते हैं। बिना सुदृढ़ीकरण वाली ईंट-पत्थर की दीवारें भूकंप में असुरक्षित होती हैं, और कई पुरानी इमारतों को भूकंपरोधी मरम्मत की आवश्यकता होती है।

ईंट-पत्थर की संरचना में ऊष्मीय द्रव्यमान भी होता है। यह दिन में ऊष्मा अवशोषित करती है और रात में उसे मुक्त करती है, जिससे तापमान में उतार-चढ़ाव कम होता है। अनुकूल जलवायु में यह एक लाभ है। प्रतिकूल जलवायु में यह एक हानि हो सकती है।