L'assaisonnement consiste à ajouter du sel, des herbes ou des épices pour rehausser la saveur des aliments. C'est la touche finale. C'est la signature du cuisinier. C'est ce qui fait la différence entre fade et délicieux. L'assaisonnement, c'est la saveur. L'assaisonnement est la même chose.

L'assaisonnement se présente sous de nombreuses formes. Le sel est le plus courant. Le poivre vient ensuite. Les herbes apportent de la fraîcheur. Les épices, de la chaleur. L'acidité, du piquant. Le gras, de l'onctuosité. Le sucré, de l'équilibre. Chacun a son rôle, son utilité. L'assaisonnement, c'est l'équilibre. L'équilibre, c'est l'assaisonnement. L'assaisonnement est une seule et même chose.

L'assaisonnement doit être fait avec soin. Trop peu, et le plat est fade. Trop, et il est gâché. Le cuisinier doit goûter. Le cuisinier doit rectifier. Le cuisinier doit goûter à nouveau. L'assaisonnement est un art. L'art est l'assaisonnement. L'assaisonnement est le même. La cuisine est le même. La cuisine est l'assaisonnement. L'assaisonnement est le cuisinier. Le cuisinier est l'assaisonnement. L'assaisonnement est le même. Le repas est le même. Le repas est l'assaisonnement. L'assaisonnement est le même.