嗅覺，或稱為嗅覺，是感知空氣中化學分子的感覺。它有助於食物的風味，能發出危險警報，並能喚起強烈的情緒和個人記憶。

氣味分子與位於鼻腔上部的嗅覺受體神經元纖毛上的受體結合。人類擁有數百種不同的受體類型；每種氣味都由受體群體的活化模式編碼。訊號經由嗅神經傳遞至嗅球，然後到達大腦皮質和邊緣系統，包括與情緒和記憶相關的區域。與其他感覺不同，嗅覺訊號能夠相對直接地到達這些結構，這有助於解釋氣味引發的記憶為何如此生動。

個體對氣味的敏感度差異很大，並且會隨著年齡增長和某些疾病而下降。人們對持續存在的氣味適應能力很強。文化經驗和學習會影響人們對氣味好壞的判斷。儘管人類的嗅覺常常被低估，但它仍然足夠敏銳，能夠辨別種類繁多的氣味特徵。

空氣中單一分子就能同時觸發認知、情緒和記憶。