嗅觉，或称嗅觉，是感知空气中化学分子的感觉。它有助于食物的风味，能发出危险警报，并能唤起强烈的情感和个人记忆。

气味分子与位于鼻腔上部的嗅觉受体神经元纤毛上的受体结合。人类拥有数百种不同的受体类型；每种气味都由受体群体的激活模式编码。信号经由嗅神经传递至嗅球，然后到达大脑皮层和边缘系统，包括与情绪和记忆相关的区域。与其他感觉不同，嗅觉信号能够相对直接地到达这些结构，这有助于解释气味引发的记忆为何如此生动。

个体对气味的敏感度差异很大，并且会随着年龄增长和某些疾病而下降。人们对持续存在的气味适应能力很强。文化经验和学习会影响人们对气味好坏的判断。尽管人类的嗅觉常常被低估，但它仍然足够敏锐，能够辨别种类繁多的气味特征。

空气中单个分子就能同时触发认知、情感和记忆。