高級訂製服是指根據客​​戶的精確尺寸量身訂製的高端服裝。這個術語在法國受法律保護，只有獲得法國高級時裝公會（Chambre Syndicale de la Haute Couture）認可的品牌才能使用。其要求十分嚴格：品牌必須在巴黎擁有工作室，且至少擁有十五名全職員工；每年必須發布至少五十套原創設計作品，包括日裝和晚裝。

這項工作完全依賴手工。一件禮服的製作可能需要數百小時。被稱為“petites mains”的裁縫師手工縫製。珠飾、刺繡和蕾絲的縫製都是一針一線完成的。布料均來自專業的紡織廠。試穿需要多次進行。最終的成品會完美貼合顧客的身材。價格從數萬美元起，最高可達六位數。

高級訂製服裝很少獲利。很少顧客會購買整套服裝。其真正的價值在於聲譽。高級訂製時裝秀能吸引媒體關注，並鞏固品牌形象。高級訂製工坊中開發的技藝會影響成衣系列。這門手藝本身就是一種文化遺產。有些品牌保留高級訂製純粹是為了維護聲望，因為他們知道香水和手袋的銷售可以彌補虧損。

主要要求

• 經商會批准
• 巴黎工作室及員工
• 每年兩次收藏
• 根據客戶尺寸製作
• 手工精製