Rör vid en varm spis och du känner värme. Värme är överföringen av termisk energi från ett varmare föremål till ett kallare. Det är inte samma sak som temperatur. Temperatur mäter partiklarnas genomsnittliga kinetiska energi. Värme är den energi som rör sig på grund av en temperaturskillnad. En kopp kokande vatten har en högre temperatur än ett badkar med varmt vatten, men badkaret innehåller mer värme eftersom det har mer vatten. Värme flyter alltid från varmt till kallt, aldrig tvärtom, såvida inte arbete utförs.

Värme rör sig på tre sätt. Ledning överför värme genom direktkontakt, som när en metallsked värms upp i soppa. Konvektion överför värme genom vätskors rörelse, som när varm luft stiger. Strålning överför värme genom elektromagnetiska vågor, som när solen värmer ditt ansikte. Värme mäts i joule eller kalorier. Ett ämnes specifika värme är den mängd värme som behövs för att höja temperaturen på ett gram med en grad Celsius. Vatten har ett högt specifikt värme, vilket är anledningen till att det tar lång tid att koka och varför kustklimat är mildare än inlandsklimat.

Fakta om värme

• Definition. Överföring av termisk energi.
• Direction. Alltid varmt till kallt.
• Överföring. Ledning, konvektion, strålning.
• Enhet. Joule eller kalori.
• Specifik värme. Värme som behövs för att öka enhetsmassan med en grad.

Värme är inte samma sak som temperatur. Temperatur är ett mått på genomsnittlig kinetisk energi. Värme är överföring av energi.