Boven de wortels verrijst de belangrijkste structuuras van de plant. De stengel draagt ​​de bladeren, bloemen en vruchten en transporteert water, voedingsstoffen en suikers tussen de wortels en het blad. Hij kan zacht en groen zijn of houtachtig en permanent.

Knooppunten langs de stengel zijn de punten waar bladeren en knoppen ontstaan. Internodiën zijn de gedeelten daartussen. Stengels kunnen rechtopstaand, klimmend, kruipend of aangepast zijn tot structuren zoals wortelstokken en knollen. De bast op houtachtige stengels beschermt het levende weefsel eronder.

Tuiniers letten op de gezondheid van de stengels: stevige groei, mooie kleuren en afwezigheid van beschadigingen of insectenplagen. Bij het snoeien wordt rekening gehouden met de anatomie van de stengel, net buiten een knop of vertakking. Sterke stengels zorgen voor een rijkere bloei en een grotere vruchtproductie.

• Belangrijkste structurele ondersteuning van de plant
• Transport van water en voedingsstoffen
• Draagt ​​bladeren, bloemen en vruchten
• Kan kruidachtig of houtachtig zijn