Por encima de las raíces se eleva el eje estructural principal de la planta. El tallo sostiene las hojas, las flores y los frutos, a la vez que transporta agua, nutrientes y azúcares entre las raíces y el follaje. Puede ser blando y verde o leñoso y permanente.

Los nudos del tallo son los puntos donde nacen las hojas y las yemas. Los entrenudos son los segmentos que los conectan. Los tallos pueden ser erectos, trepadores, rastreros o estar modificados en estructuras como rizomas y tubérculos. La corteza de los tallos leñosos protege el tejido vivo que se encuentra debajo.

Los jardineros observan los tallos para detectar signos de salud: crecimiento robusto, buen color y ausencia de lesiones o barrenadores. Los cortes de poda se realizan teniendo en cuenta la anatomía del tallo, justo fuera de una yema o unión de ramas. Los tallos fuertes favorecen una mejor floración y una mayor producción de frutos.

• Soporte estructural principal de la planta
• Transporta agua y nutrientes
• Produce hojas, flores y frutos.
• Puede ser herbácea o leñosa.