コーヒーの濃さは、薄かったり濃かったりします。これは濃度、つまり一定量の溶液に溶けている溶質の量を表しています。濃度の高い溶液は溶​​質が多く、濃度の低い溶液は溶​​質が少ないということです。濃度は通常、モル濃度（溶液1リットルあたりの溶質のモル数）で表されます。また、質量パーセント濃度（ppm）やモル質量濃度（mol/mol）で表されることもあります。単位は状況によって異なります。

濃度は反応に影響を与えるため重要です。反応速度は濃度の上昇とともに粒子の衝突が増えるため、多くの場合増加します。平衡位置は濃度の変化に伴って移動します。生物系は濃度に敏感です。酵素は特定の基質濃度で最もよく機能します。細胞は膜を挟んでイオン勾配を維持します。人体は血糖値、電解質濃度、酸素濃度を狭い範囲内で調節しています。

濃度は様々な方法で測定されます。分光光度計は溶液が吸収する光の量を測定し、それが濃度と関連します。滴定は既知の濃度を用いて未知の濃度を決定します。電極はイオン濃度を直接測定します。それぞれの方法には測定範囲と精度があります。適切な方法を選択するには、測定対象の物質と必要な精度を考慮する必要があります。

希釈とは、溶媒を加えることによって濃度を下げるプロセスです。希釈式 M1V1 = M2V2 は、初期濃度と最終濃度、およびそれぞれの体積の関係を表します。この式は、実験室で原液から所望の濃度の溶液を調製する際に用いられます。