विभिन्न पदार्थ अलग-अलग दर से गर्म होते हैं। पानी को उबलने में काफी समय लगता है। धातु जल्दी गर्म हो जाती है। इस अंतर को विशिष्ट ऊष्मा द्वारा दर्शाया जाता है, जो किसी पदार्थ के एक इकाई द्रव्यमान का तापमान एक डिग्री बढ़ाने के लिए आवश्यक ऊष्मा की मात्रा है। पानी की विशिष्ट ऊष्मा अधिक होती है, लगभग 4.18 जूल प्रति ग्राम प्रति डिग्री सेल्सियस। तांबे की विशिष्ट ऊष्मा कम होती है, लगभग 0.39 जूल प्रति ग्राम प्रति डिग्री सेल्सियस। यही कारण है कि तांबे का बर्तन उसमें रखे पानी की तुलना में अधिक तेजी से गर्म होता है।

विशिष्ट ऊष्मा अनेक क्षेत्रों में महत्वपूर्ण है। जलवायु विज्ञान में, जल की उच्च विशिष्ट ऊष्मा तटीय तापमान को नियंत्रित करती है। महासागर ऊष्मा को धीरे-धीरे अवशोषित और मुक्त करता है, जिससे तटीय जलवायु अंतर्देशीय जलवायु की तुलना में अधिक सौम्य रहती है। अभियांत्रिकी में, विशिष्ट ऊष्मा का उपयोग शीतलन प्रणालियों और ऊष्मा विनिमय यंत्रों के डिजाइन में किया जाता है। खाना पकाने में, यह बताता है कि धातु का बर्तन जल्दी गर्म क्यों हो जाता है जबकि उसमें रखा भोजन धीरे-धीरे पकता है। विशिष्ट ऊष्मा ऊष्मा धारिता से संबंधित है, जो किसी वस्तु का तापमान एक डिग्री बढ़ाने के लिए आवश्यक ऊष्मा की मात्रा है। ऊष्मा धारिता द्रव्यमान पर निर्भर करती है, जबकि विशिष्ट ऊष्मा द्रव्यमान पर निर्भर नहीं करती। यह एक सघन गुण है, जिसका अर्थ है कि यह पदार्थ की मात्रा पर निर्भर नहीं करता।

विशिष्ट ऊष्मा के तथ्य

• परिभाषा. इकाई द्रव्यमान को एक डिग्री तक बढ़ाने के लिए ऊष्मा।
• Units. J/g°C या J/kg·K.
• जल. 4.18 J/g°C, उच्च.
• तांबा. 0.39 J/g°C, कम.
• अनुप्रयोग. जलवायु, इंजीनियरिंग, खाना पकाना.

विशिष्ट ऊष्मा और ऊष्मा धारिता एक समान नहीं हैं। विशिष्ट ऊष्मा प्रति इकाई द्रव्यमान के लिए होती है, जबकि ऊष्मा धारिता किसी वस्तु की संपूर्ण ऊष्मा धारिता होती है।