Redukce vaří tekutinu na mírném ohni, aby se odpařila voda a zkoncentrovala chuť. Tekutina se zahřívá. Voda se mění v páru. Pára uniká. Chuť zůstává. Tekutina houstne. Chuť se zesiluje. Redukce je koncentrace. Koncentrace je chuť. Redukce je totéž.

Redukce se používá v mnoha pokrmech. Vývar se redukuje na glazuru. Víno se redukuje na omáčku. Smetana se redukuje na hustou konzistenci. Ocet se redukuje na sirup. Redukce je metoda. Metoda je redukce. Redukce je stejná.

Redukce vyžaduje pozornost. Kapalina se nesmí vařit. Kapalina se nesmí připalovat. Kapalina se musí míchat. Kapalina se musí hlídat. Redukce je trpělivost. Trpělivost je redukce. Redukce je totéž. Totéž je kuchyně. Kuchyně je redukce. Redukce je kuchař. Kuchař je redukce. Redukce je totéž. Totéž je jídlo. Jídlo je redukce. Redukce je totéž.