Kısık ateşte pişirme, suyun buharlaşması ve lezzetin yoğunlaşması için sıvıyı kaynatmaktır. Sıvı ısıtılır. Su buhara dönüşür. Buhar çıkar. Lezzet kalır. Sıvı koyulaşır. Lezzet yoğunlaşır. Kısık ateşte pişirme, yoğunlaşmadır. Yoğunlaşma lezzettir. Kısık ateşte pişirme de aynı şeydir.

Azaltma işlemi birçok yemekte kullanılır. Et suyu koyu bir kıvama gelene kadar azaltılır. Şarap sos haline gelene kadar azaltılır. Krema koyu bir kıvama gelene kadar azaltılır. Sirke şurup haline gelene kadar azaltılır. Azaltma işlemi yöntemdir. Yöntem, azaltma işlemidir. Azaltma işlemi aynıdır.

Azaltma dikkat gerektirir. Sıvı kaynamamalıdır. Sıvı yanmamalıdır. Sıvı karıştırılmalıdır. Sıvı gözlemlenmelidir. Azaltma sabırdır. Sabır azaltmadır. Azaltma aynıdır. Aynı şey mutfaktır. Mutfak azaltmadır. Azaltma aşçıdır. Aşçı azaltmadır. Azaltma aynıdır. Aynı şey yemektir. Yemek azaltmadır. Azaltma aynıdır.