تقوم مضخة الخرسانة بنقل الخرسانة عبر الأنابيب إلى موقع الصب. تُستخدم هذه المضخة عندما يكون موقع الصب غير قابل للوصول بواسطة شاحنة خلط الخرسانة. يمكن للمضخة دفع الخرسانة لمسافات تصل إلى مئات الأمتار رأسيًا وأفقيًا. يمكنها صب الخرسانة في طوابق المباني الشاهقة، أو في الأنفاق، أو في حفر الأساسات. المضخة عبارة عن آلة مثبتة على شاحنة أو مقطورة، مزودة بقادوس ومكبس أو دوار وذراع أو أنبوب. في المطبخ، يُشابهها كيس التزيين. فهو ينقل كريمة التزيين أو الحشوة عبر فوهة إلى مكان محدد بدقة. يمكنه وضع وردة على الكعكة، أو حشو المعجنات، أو رسم خط من الشوكولاتة. كيس التزيين هو المضخة، وكريمة التزيين هي الخرسانة، والكعكة هي الهيكل.

يوجد نوعان رئيسيان من مضخات الخرسانة. مضخة ذراع الرافعة مزودة بذراع مفصلية تصل إلى ما وراء العوائق وتصب الخرسانة بدقة. أما مضخة الخط فتستخدم أنبوبًا يتم تجميعه في الموقع ويمكن مدّه عبر المساحات الضيقة. في المطبخ، تحتوي أكياس التزيين على رؤوس مختلفة. رأس النجمة يُستخدم لرسم وردة، والرأس الدائري لرسم نقطة، ورأس السلة لرسم شريط. كل رأس أداة مختلفة، وكل رأس يُعطي نتيجة مختلفة. المضخة هي نفسها، والرأس هو المتغير، والطاهي هو المُشغّل، والكعكة هي اللوحة.

يتطلب ضخ الخرسانة تخطيطًا دقيقًا. يجب أن يكون المزيج قابلًا للضخ، أي أن يتمتع بالقوام المناسب وحجم الحبيبات الصحيح. المزيج شديد الصلابة سيسد الأنبوب، والمزيج شديد الرطوبة سيتفكك. في المطبخ، يجب أن يكون قوام كريمة التزيين مناسبًا. إذا كانت شديدة الصلابة، فلن تُسكب، وإذا كانت لينة جدًا، فلن تحافظ على شكلها. على الطاهي أن يُعدّل ويُمارس. المضخة وكيس التزيين كلاهما أداتان للتنفيذ، وكلاهما يتطلب مهارة وتحضيرًا، وكلاهما يُنتج نتيجة إما جميلة أو فوضوية. الفرق يكمن في اليد، والتدريب، والتركيز. المضخة آلة، وكيس التزيين أداة، والطاهي فنان، والخرسانة مادة، والكعكة تحفة فنية.