混凝土泵透過管道將混凝土輸送到澆築現場。當混凝土攪拌車無法到達澆築地點時，就需要使用混凝土幫浦。混凝土泵可以將混凝土垂直或水平輸送數百公尺。它可以將混凝土澆築到高層建築的樓板上、隧道中或地基坑。混凝土泵是一種車載或拖車式機械，配備料斗、活塞或轉子以及臂架或管道。在廚房裡，與之對應的工具是裱花袋。裱花袋透過裱花嘴將糖霜或餡料精確地輸送到指定位置。它可以將糖霜或餡料擠到蛋糕上，也可以填充糕點，也可以擠出巧克力醬。裱花袋就像是混凝土泵，糖霜就像是混凝土，而蛋糕就像是混凝土結構。

混凝土泵主要有兩種類型。臂架幫浦配備可伸縮臂，能夠越過障礙物並精確地澆築混凝土。管線幫浦則使用現場組裝的管道，可以穿過狹窄的空間。在廚房裡，裱花袋配有不同的裱花嘴。星形裱花嘴可以擠出玫瑰花結，圓形裱花嘴可以擠出圓點，籃紋裱花嘴可以擠出絲帶狀花紋。每個裱花嘴都是不同的工具，每個裱花嘴都能擠出不同的花紋。泵本身是相同的，裱花嘴是變量，廚師是操作員，蛋糕是畫布。

混凝土泵送需要精心規劃。混凝土混合物必須適於泵送，這意味著它具有合適的稠度和骨材粒徑。太稠的混合物會堵塞管道，太稀的混合物則會發生離析。在廚房裡，糖霜的稠度也必須恰到好處。太稠的話，無法擠出形狀；太稀的話，則無法保持形狀。廚師必須不斷調整，不斷練習。幫浦和裱花袋都是輸送工具，都需要技巧，都需要準備，最終的結果要不是精美絕倫，就是一團糟。差別在於手，差別在於訓練，差別在於專注。幫浦是機器，裱花袋是工具，廚師是藝術家，混凝土是材料，蛋糕是傑作。