Pompa do betonu dostarcza beton rurociągami na miejsce wylewania. Jest używana, gdy miejsce wylewania jest niedostępne dla betoniarki samochodowej. Pompa może tłoczyć beton na odległość do setek metrów w pionie i poziomie. Może rozlewać beton na wysokie piętra, w tunelu lub w wykopie fundamentowym. Pompa to maszyna zamontowana na ciężarówce lub przyczepie, wyposażona w lej zasypowy, tłok lub wirnik oraz wysięgnik lub rurociąg. W kuchni jej odpowiednikiem jest rękaw cukierniczy. Dostarcza on lukier lub nadzienie przez końcówkę do precyzyjnego miejsca. Może umieścić rozetę na cieście. Może napełnić ciasto francuskie. Może wycisnąć linię czekolady. Rękaw cukierniczy jest pompą. Lukier jest betonem. Ciasto jest strukturą.

Istnieją dwa główne rodzaje pomp do betonu. Pompa wysięgnikowa ma przegubowy wysięgnik, który może pokonywać przeszkody i precyzyjnie nakładać beton. Pompa liniowa wykorzystuje rurociąg, który jest montowany na miejscu i może być prowadzony przez ciasne przestrzenie. W kuchni rękaw cukierniczy ma różne końcówki. Końcówka w kształcie gwiazdy tworzy rozetę. Końcówka okrągła tworzy kropkę. Końcówka w kształcie plecionki tworzy wstążkę. Każda końcówka to inne narzędzie. Każda końcówka to inny rezultat. Pompa jest taka sama. Końcówka to zmienna. Kucharz to operator. Ciasto to płótno.

Pompowanie betonu wymaga starannego planowania. Mieszanka musi być pompowalna, co oznacza, że ​​ma odpowiednią konsystencję i wielkość kruszywa. Zbyt gęsta mieszanka zatka rurę. Zbyt mokra mieszanka będzie się rozwarstwiać. W kuchni lukier musi mieć odpowiednią konsystencję. Zbyt gęsta – nie da się jej pompować. Zbyt miękka – nie utrzyma kształtu. Kucharz musi się dostosować. Kucharz musi ćwiczyć. Pompa i rękaw cukierniczy to narzędzia pracy. Oba wymagają umiejętności. Oba wymagają przygotowania. Oba dają efekt, który jest albo piękny, albo bałagan. Różnica tkwi w dłoni. Różnica tkwi w szkoleniu. Różnica tkwi w uwadze. Pompa to maszyna. Rękaw cukierniczy to narzędzie. Kucharz jest artystą. Beton to materiał. Ciasto to arcydzieło.