Beton pompası, betonun borular aracılığıyla döküm alanına taşınmasını sağlar. Döküm yeri, beton mikseri kamyonunun ulaşamayacağı bir yerde olduğunda kullanılır. Bir pompa, betonu dikey ve yatay olarak yüzlerce metreye kadar itebilir. Betonu yüksek katlı bir binanın katına, tünele veya temel çukuruna yerleştirebilir. Pompa, bir hazne, bir piston veya rotor ve bir bom veya boru hattına sahip, kamyona veya römorka monte edilmiş bir makinedir. Mutfakta bunun karşılığı krema torbasıdır. Krema veya dolguyu bir uç aracılığıyla belirli bir yere ulaştırır. Bir pastanın üzerine gül şekli verebilir. Bir pastayı doldurabilir. Çikolata çizgisi çekebilir. Krema torbası pompadır. Krema betondur. Pasta ise yapıdır.

Beton pompalarının iki ana türü vardır. Bomlu pompa, engellerin üzerinden uzanabilen ve betonu hassas bir şekilde yerleştirebilen mafsallı bir boma sahiptir. Borulu pompa ise sahada monte edilen ve dar alanlardan geçirilebilen bir boru hattı kullanır. Mutfakta, krema torbasının farklı uçları vardır. Yıldız uç bir rozet yapar. Yuvarlak uç bir nokta yapar. Sepet örgüsü uç bir şerit yapar. Her uç farklı bir araçtır. Her uç farklı bir sonuç verir. Pompa da aynıdır. Değişken olan uçtur. Aşçı operatördür. Pasta ise tuvaldir.

Beton pompalama işlemi dikkatli planlama gerektirir. Karışım pompalanabilir olmalı, yani doğru kıvama ve agrega boyutuna sahip olmalıdır. Çok sert bir karışım boruyu tıkar. Çok ıslak bir karışım ayrışır. Mutfakta, kremanın doğru kıvamda olması gerekir. Çok sert olursa sıkılamaz. Çok yumuşak olursa şeklini koruyamaz. Aşçı ayarlama yapmalıdır. Aşçı pratik yapmalıdır. Pompa ve sıkma torbası ikisi de birer uygulama aracıdır. İkisi de beceri gerektirir. İkisi de hazırlık gerektirir. İkisi de ya güzel ya da berbat bir sonuç üretir. Fark eldedir. Fark eğitimdedir. Fark dikkattedir. Pompa bir makinedir. Sıkma torbası bir araçtır. Aşçı sanatçıdır. Beton malzemedir. Pasta ise başyapıttır.